原因- - - - - -食物过敏

食物过敏是由于你的免疫系统处理无害的蛋白质在某些食物视为威胁。它会释放出大量的化学物质,引发过敏反应。

免疫系统

免疫系统来保护机体生产专业化的蛋白质称为抗体。

抗体识别潜在威胁你的身体,如细菌和病毒。他们信号你的免疫系统释放化学物质杀死威胁和防止感染的传播。

在最常见的食物过敏,一种被称为免疫球蛋白E的抗体(免疫球蛋白)错误的目标一定蛋白质在食品视为威胁。IgE会导致一些化学物质被释放,最重要的是组胺。

组胺

组胺引起的典型症状时产生的过敏反应。例如,组胺:

• 导致小血管扩张和周围的皮肤变红,肿了起来
• 影响皮肤的神经,引起瘙痒
• 增加粘液产生的数量在你的鼻子衬里,引起瘙痒和烧灼感

在大多数食物过敏,组胺的释放是有限的身体的某些部位,如口腔、咽喉或皮肤。

在速发型过敏反应免疫系统过载和释放组胺和其他化学物质的大量进入你的血液。这将导致各种症状与过敏反应有关。

Non-IgE-mediated食物过敏

有另一种类型的食物过敏称为non-IgE-mediated食物过敏,引起不同的免疫系统细胞。

这是更难以诊断,因为没有测试准确确认non-IgE-mediated食物过敏。

这种类型的反应很大程度上局限于皮肤和消化系统,导致症状,比如胃灼热、消化不良和湿疹。

在婴儿,non-IgE-mediated食物过敏也会引起腹泻和回流,在胃酸泄漏到喉咙。

食物

儿童最常见的引起过敏反应的食物有:

• 鸡蛋
• 牛奶,如果一个孩子有过敏奶牛的牛奶,他们可能对所有类型的牛奶过敏,以及婴儿和后续的公式
• 大豆
• 小麦
• 花生

在成人中,最常见的引起过敏反应的食物有:

• 花生
• 树坚果(如核桃、巴西坚果,杏仁,开心果
• 鱼
• 贝类,如螃蟹、龙虾和虾

然而,任何类型的食物可能会引起过敏。有些人过敏反应:

• 芹菜或块根芹,这有时会引起过敏性休克
• 谷蛋白——一种蛋白质中发现谷物
• 芥末
• 芝麻
• 水果和蔬菜——这些通常只影响口腔症状,嘴唇和喉咙(口服过敏综合征)
• 松子(种子)的一种
• 肉——有些人过敏只是一种类型的肉,而另一些则对一系列肉类过敏;一个常见的症状是皮肤过敏

风险是谁?

到底是什么导致了免疫系统错误无害的蛋白质视为威胁尚不明朗,但有些东西被认为增加你的食物过敏的风险。

家族病史

如果你有一个父母,兄弟姐妹和过敏情况(如哮喘、湿疹或食物过敏——你有食物过敏的风险略高。然而,你可能不发展你的家人一样的食物过敏。

其他过敏性疾病

儿童特应性皮炎(湿疹)早期生活更容易开发一个食物过敏。

食物过敏的增长情况

与食物过敏的人数急剧上升在过去的几十年里,虽然原因尚不清楚,其他过敏性疾病,如过敏性皮炎也增加。

一个崛起背后的理论是一个典型的孩子的饮食大大改变了过去30到40年。

另一个理论是,越来越多的孩子在“无菌”环境中成长。这意味着他们的免疫系统可能得不到足够的早期接触细菌需要正常发育。这是被称为“卫生假说”。

食品添加剂

这是罕见的食品添加剂有过敏反应的人。然而,某些添加剂可能导致冲突的症状有既往病史的人。

亚硫酸盐

二氧化硫(E220)和其他亚硫酸盐(从数字E221 E228)被用作防腐剂广泛的食品,尤其是软饮料,香肠、汉堡,和干水果和蔬菜。

二氧化硫是自然产生当葡萄酒和啤酒,和有时被添加到葡萄酒。的人都哮喘或过敏性鼻炎可能会对吸入二氧化硫。

几个哮喘患者有攻击后饮用酸性饮料含有亚硫酸盐,但这并不被认为是非常常见的。

食品标签规定,打包出售在英国,和其他欧盟,清楚地显示在标签上是否含二氧化硫或亚硫酸盐在每升10毫克/公斤或以上水平。

安息香酸盐

苯甲酸(E210为)和其他苯甲酸(E211 E215, E218和E219)被用作食品防腐剂防止酵母和霉菌生长,最常见的饮料。他们在水果和蜂蜜自然发生。

苯甲酸能使哮喘的症状湿疹更糟糕的是在孩子已经有了这些条件。