Overview-食物过敏

食物过敏是当人体的免疫系统对特定食物异常反应时。尽管过敏反应通常是温和的，但它们可能非常严重。

症状of a food allergy can affect different areas of the body at the same time. Some common symptoms include:

• 口腔，喉咙或耳朵内部发痒
• 发痒的红皮疹（urticaria，或“蜂箱”）
• swelling of the face, around the eyes, lips, tongue and roof of the mouth（血管性水肿）
• 呕吐

阅读更多有关食物过敏的症状。

过敏反应

在最严重的情况下，一个人有严重的过敏反应（过敏反应），这可能是威胁生命的。

如果您认为某人有过敏反应的症状， 例如：

• 呼吸困难
• trouble swallowing or speaking
• 感到头晕或晕倒

要求救护车，并告诉操作员您认为该人有严重的过敏反应。

是什么引起食物过敏？

当免疫系统（人体防御感染的防御）错误地将食物中发现的蛋白质视为威胁时，就会发生食物过敏。

结果，释放了许多化学物质。正是这些化学物质引起过敏反应的症状。

几乎所有食物都会引起过敏反应，但是某些食物会导致大多数食物过敏。

最常见引起过敏反应的食物是：

• 牛奶
• 蛋
• 花生
• 木本坚果
• 鱼
• shellfish
• 一些水果和蔬菜

大多数有食物过敏的孩子会经历湿疹在婴儿期。孩子的湿疹越糟，越早开始，他们就越有可能产生过敏。

It's still unknown why people develop allergies to food, although they often have other allergic conditions, such as哮喘，，，，花粉过敏and湿疹。

阅读有关有关的更多信息causes and risk factors for food allergies。

Types of food allergies

食物过敏分为3种类型，具体取决于症状以及何时发生。

• IgE介导的食物过敏- 最常见的类型是由免疫系统触发的，该免疫系统产生一种称为免疫球蛋白E（IgE）的抗体。症状发生几秒钟或几分钟后。这种类型的过敏存在过敏反应的风险。
• 非IGE介导的食物过敏- 这些过敏反应不是由免疫球蛋白E引起的，而是由免疫系统中的其他细胞引起的。这种过敏通常很难诊断，因为症状需要更长的时间才能发育（长达几个小时）。
• 混合IgE和非IgE介导的食物过敏- 有些人可能会遇到两种类型的症状。

阅读有关有关的更多信息食物过敏的症状。

口服过敏综合征（花粉食品综合征）

有些人在吃新鲜水果或蔬菜后立即在口腔和喉咙中痒，有时会肿胀。这被称为口服过敏综合征。

Oral allergy syndrome is caused by allergy antibodies mistaking certain proteins in fresh fruits, nuts or vegetables for pollen.

口服过敏综合征通常不会引起严重的症状，并且可以通过彻底烹饪任何水果和蔬菜来停用过敏原。

这过敏英国网站有更多信息。

Treatment

防止过敏反应的最佳方法是识别引起过敏并避免过敏的食物。

研究目前正在寻找使某些食物过敏原脱敏的方法，例如花生和牛奶，但这不是NHS的既定治疗方法。

阅读更多有关识别引起过敏的食物（过敏原）。

Avoid making any radical changes, such as cutting out dairy products, to your or your child's diet without first talking to your GP. For some foods, such as milk, you may need to speak to a dietitian before making any changes.

抗组胺药可以帮助缓解轻度或中度过敏反应的症状。通常需要更高剂量的抗组胺药来控制急性过敏症状。

肾上腺素是针对更严重的过敏症状的有效治疗方法，例如过敏反应。

患有食物过敏的人通常被给予一种称为自动注射钢笔的装置，其中含有可在紧急情况下使用的肾上腺素剂量。

阅读更多有关食物过敏的治疗。

何时寻求医疗建议

如果您认为自己或您的孩子可能会过敏，那么从GP中要求专业诊断非常重要。然后，如果适当的话，他们可以将您转介给过敏诊所。

许多父母错误地认为，当他们的症状实际上是由完全不同的情况引起的，他们的孩子有食物过敏。

可以使用商业过敏测试套件，但不建议使用它们。许多套件是基于不健全的科学原理。即使它们是可靠的，您也应该得到卫生专业人员的结果。

阅读更多有关诊断食物过敏。

谁受到影响？

大多数食物过敏会影响3岁以下的幼儿。

Most children who have food allergies to milk, eggs, soya and wheat in early life will grow out of it by the time they start school.

花生和树坚果过敏通常更持久。

成年后或持续成年的食物过敏可能是终身过敏。

For reasons that are unclear, rates of food allergies have risen sharply in the last 20 years.

但是，与过敏反应相关的食物反应死亡现在很少见。

什么是食物不耐受？

食物不耐受与食物过敏不同。

People with food intolerance may have symptoms such as diarrhoea, bloating and stomach cramps. This may be caused by difficulties digesting certain substances, such as lactose. However, no allergic reaction takes place.

Important differences between a food allergy and a food intolerance include:

• the symptoms of a food intolerance usually occur several hours after eating the food
• 您需要吃更多的食物来触发不耐受的食物，而不是过敏
• a food intolerance is never life threatening, unlike an allergy

阅读更多有关食物不耐受。