饮食中的脂肪过多，尤其是饱和脂肪会增加胆固醇，从而增加患心脏病的风险。
当前的英国政府指南建议减少所有脂肪，并用一些不饱和脂肪代替饱和脂肪。
为什么我们需要一些脂肪
少量脂肪是一个重要的一部分健康，平衡的饮食。脂肪是必需脂肪酸的来源，人体无法使其自身。
脂肪帮助身体吸收维生素A。，，，，维生素D和维生素E。。这些维生素是脂溶性的，这意味着它们只能在脂肪的帮助下被吸收。
您身体细胞不使用或转化为能量的任何脂肪都会转化为体内脂肪。同样，未使用的碳水化合物和蛋白质也转化为体内脂肪。
所有类型的脂肪均高能量。与4kcal（17kJ）的碳水化合物和蛋白质相比，一克脂肪（无论是饱和还是不饱和）提供9kcal（37kJ）的能量。
食物中发现的主要脂肪类型是：
- 饱和脂肪
- 不饱和脂肪
大多数脂肪和油含有不同比例的饱和脂肪和不饱和脂肪。
作为健康饮食的一部分，您应该尝试减少饱和脂肪和反式脂肪高的食物和饮料，并用不饱和脂肪代替其中的一些。
饱和脂肪
在许多食物中都发现了饱和脂肪。
其中大多数来自动物来源，包括肉类和乳制品，以及一些植物食品，例如棕榈油和椰子油。
饱和脂肪的食物高
- 肉切肉
- 肉类产品，包括香肠和馅饼
- 黄油，酥油和猪油
- 奶酪，尤其是切达干酪的硬奶酪
- 奶油，酸奶和冰淇淋
- 一些美味的小吃，例如奶酪饼干和一些爆米花
- 巧克力糖果
- 饼干，蛋糕和糕点
- 棕榈油
- 椰子油和椰子奶油
胆固醇和饱和脂肪
胆固醇是一种主要由肝脏中身体制成的脂肪物质。
它在血液中被带到：
- 低密度脂蛋白（LDL）
- 高密度脂蛋白（HDL）
在饮食中吃太多饱和脂肪可以在您的血液中提出“坏” LDL胆固醇，这可以增加心脏疾病和中风。
“良好” HDL胆固醇通过从体内的部分中取出过多的胆固醇来给肝脏处置过多，从而具有积极作用。
饱和脂肪指南
英国大多数人都吃太多的饱和脂肪。
政府建议：
- 男人每天不应吃超过30克的饱和脂肪
- 女性每天不应吃超过20克的饱和脂肪
- 孩子应该少
反式脂肪
反式脂肪在某些食物（例如肉类和乳制品）中，自然发现在低水平。
它们也可以在部分氢化的植物油中找到。如果包括在食品成分清单上，则必须在食品成分清单上宣布氢化油。
像饱和脂肪一样，反式脂肪可以升高血液中的胆固醇水平。
政府建议：
- 成年人每天不应超过5克的反式脂肪
但是英国的大多数人都不会吃很多反式脂肪。平均而言，我们吃了建议最大的一半。
英国的大多数超市都从所有自己的品牌产品中取出了部分氢化的植物油。
英国的人们倾向于比反式脂肪多吃饱和脂肪。这意味着，当您查看饮食中的脂肪量时，专注于减少饱和脂肪量更重要。
不饱和脂肪
如果您想降低心脏病的风险，最好减少整体脂肪摄入量并将饱和脂肪交换为不饱和脂肪。
有充分的证据表明，用一些不饱和脂肪代替饱和脂肪可以帮助降低胆固醇水平。
不饱和脂肪通常在植物和鱼类的油中发现，可以是单不饱和或多不饱和的。
单不饱和脂肪
单不饱和脂肪通过保持“好” HDL胆固醇水平，同时降低血液中“不良” LDL胆固醇水平，从而帮助保护您的心脏。
在以下方式中发现单不饱和脂肪：
- 橄榄油，菜籽油和用这些油制成的涂料
- 牛油果
- 一些坚果，例如杏仁，巴西和花生
多不饱和脂肪
多不饱和脂肪还可以帮助降低血液中“不良” LDL胆固醇的水平。
多不饱和脂肪的主要类型：Omega-3和Omega-6。
某些类型的Omega-3和Omega-6脂肪不能由您的身体产生，这意味着在饮食中包括少量它们至关重要。
在植物油中发现omega-6脂肪，例如：
- Rapeseed
- 玉米
- 向日葵
- 一些坚果
在油性鱼类中发现了omega-3脂肪，例如：
- Kippers
- 鲱鱼
- 鳟鱼
- 沙丁鱼
- 三文鱼
- 鲭鱼
大多数人在饮食中获得足够的omega-6，但是建议每周至少吃2部分鱼来获得更多的omega-3，其中1部分是油性鱼。
omega-3脂肪的蔬菜来源不被认为对心脏健康具有与鱼类中的益处相同的好处。了解更多有关作为素食的健康饮食。
购买低脂食品
食品包装上的营养标签可以帮助您减少总脂肪和饱和脂肪（也被列为“饱和”或“ SAT Fat”）。
营养信息可以在包装的正面和背面以不同的方式呈现。
总脂肪
- 高脂 - 每100克超过17.5克
- 低脂肪 - 每100克3克或更少的脂肪或液体每100毫升1.5克脂肪（半脱脂牛奶的每100毫升脂肪1.8克）
- 无脂肪 - 每100克或100毫升脂肪或更少的脂肪
饱和脂肪
- 卫星脂肪高 - 每100克超过5克的饱和度
- SAT脂肪的低 - 每100克或少于1.5克液体或液体液体的饱和度较低或每100毫升0.75克
- 无脂肪 - 每100克或100ml的饱和度0.1克
“低脂”标签
为了使产品被标记为较低的脂肪，减少脂肪，液晶或光，其脂肪必须比类似产品少30％。
但是，如果所讨论的食物类型通常很高，脂肪版本仍然可能是高脂食品（每100克每100克17.5克或更多）。
例如，低脂蛋黄酱的脂肪可能比标准版本少30％，但脂肪仍然很高。
同样，脂肪较低的食物不一定降低卡路里。有时，脂肪被糖代替，食物最终可能具有与常规版本相似的能量含量。
为了确保脂肪和能量含量，请记住检查营养标签在数据包上。
减少脂肪只是实现健康饮食的一个方面。
了解更多有关食品标签术语的意思是，以及如何使用均衡的营养饮食伊特威尔指南。
使用Change4Life Food Scanner应用程序购物时的应用程序可以找到更健康的食物选择。