健康，平衡的饮食应每周至少包括2部分鱼，包括1条油性鱼。
那是因为鱼类和贝类是许多人的良好来源维生素和矿物质。油性鱼类（例如鲑鱼和沙丁鱼）在长链omega-3脂肪酸中也特别高，这可以帮助保持心脏健康。
我们大多数人在饮食中应该有更多的鱼，包括更油性的鱼。
对于怀孕或母乳喂养以及儿童和婴儿的妇女有不同的建议。
蒸，烤或烤的鱼比炸鱼更健康。煎炸会增加鱼类和贝类的脂肪含量，尤其是当它们用面糊煮熟时。
为了确保现在和将来有足够的鱼可以吃，我们应该尝试吃各种各样的鱼，然后从可持续来源购买鱼。
鱼类类型
不同类型的鱼类和贝类提供不同的营养。
油性鱼
油性鱼包括：
- 鲱鱼（Bloater，Kipper和Hilsa是鲱鱼的类型）
- pilchards
- 三文鱼
- 沙丁鱼
- 斯普拉特
- 鳟鱼
- 鲭鱼
新鲜的金枪鱼罐头不算是油性鱼。
油性鱼是：
- 长链omega-3脂肪酸高，这可能有助于预防心脏病
- 一个很好的来源维生素D
一些油性鱼含有您可以吃的骨骼。其中包括白饵，沙丁鱼罐头，紫红色和锡三文鱼（但不新鲜的鲑鱼）。这些鱼可以帮助使我们的骨头坚固因为它们是钙和磷。
白鱼
鳕鱼，黑线座，plaice，pollock，coley，dab，flounder，红m鱼，古纳德和罗非鱼都是白鱼的例子。
白鱼是：
- 低脂，使其成为红色或加工肉的健康，低脂替代品之一，脂肪往往更高，尤其是饱和脂肪
- 一些物种可以是omega-3脂肪酸的来源，例如海低音，海洋出发，涡轮机，大比目鱼，但比油性鱼更低
贝类
贝类包括大虾，贻贝，扇贝，鱿鱼和兰吉斯汀。
贝类是：
- 低脂肪
- 硒，锌，碘和铜的来源
某些类型的贝类，例如贻贝，牡蛎，鱿鱼和螃蟹，也是长链omega-3脂肪酸的良好来源，但它们的含量不如油性鱼类。
油性鱼和omega-3脂肪酸
油性鱼含有长链omega-3脂肪酸。长链omega-3可以帮助预防心脏病。对于怀孕或母乳喂养的妇女来说，这也很重要，因为它可以帮助婴儿的神经系统发展。
油性鱼是长链omega-3的最富有来源。一些白鱼和贝类还包含长链omega-3，但不如油性鱼类那么多。
长链omega-3的主要贝类来源是：
- 青口贝
- 生蚝
- 乌贼
- 螃蟹
我们应该吃多少鱼？
健康，平衡的饮食应每周至少包括2部分鱼，包括1条油性鱼。我们大多数人都没有吃太多。一部分约为140克（4.9盎司）。
但是，对于某些类型的鱼，有建议您应该吃的最大量。
我应该吃多少油性鱼？
我们应该每周至少吃一份（煮熟时约140克）。
油性鱼通常比其他类型的海鲜具有更高的污染物水平。因此，对于某些小组每周应进食的部分份量，有最大的建议。
以下人每周不得吃不超过2部分油性鱼类：
- 女孩们
- 计划怀孕或有一天可能有孩子的妇女
- 怀孕和母乳喂养的女人
这是因为在油性鱼类中发现的污染物可能会在体内积聚，并影响子宫中婴儿的未来发育。
我应该吃多少白鱼？
除了以下内容外，您每周可以安全地每周吃很多白鱼，其中可能包含某些污染物与油性鱼类类似的污染物：
- 鲷鱼
- 鲈鱼
- 大菱鲆
- 大比目鱼
- 岩石鲑鱼（也称为Dogfish，Flake，Huss，Rigg或Rock Eel）
任何经常吃很多鱼的人都应该避免吃这5条鱼和螃蟹中的棕色肉。
即使鲨鱼和马林鱼是白鱼，也有关于您应该吃多少的建议：
- 儿童，孕妇和试图怀孕的妇女不应该吃鲨鱼，剑鱼或马林鱼，因为它们含有比其他鱼更多的汞
- 其他成年人每周的鲨鱼，箭鱼或马林鱼的一部分不应超过1部分
许多鲨鱼和马林鱼物种受到威胁，因此我们应该避免吃这些鱼，以阻止这些物种灭绝。有关更多信息，请参见下面的可持续鱼类和贝类部分。
我应该吃多少贝类？
尽管建议常规的鱼捕食者避免经常吃褐蟹肉，但无需限制您吃的白蟹肉的量。对于其他类型的贝类，没有最大建议的金额。
试图怀孕以及怀孕和母乳喂养时吃鱼
吃鱼对您的健康和婴儿的发育有益。但是，孕妇和母乳喂养的妇女应避免某些类型的鱼类，并限制其他一些鱼类的含量。这是因为某些鱼可以包含的汞和污染物水平。
怀孕后，您可以避免生生贝类并确保食用的任何贝类彻底煮熟，从而降低食物中毒的风险。
以下是营养科学咨询委员会（SACN）的建议，以及试图怀孕或怀孕或母乳喂养时就吃鱼的毒性委员会的建议：
鲨鱼，剑鱼和马林鱼：如果您怀孕或试图怀孕，请不要吃这些。所有其他成年人，包括母乳喂养的女性，每周都应吃不超过1份。这是因为这些鱼比其他类型的鱼更包含汞，并且会损害发育中的婴儿神经系统。
油性鱼：所有尚未经历过绝经的女孩和妇女，包括那些试图婴儿或怀孕或母乳喂养的女孩和妇女每周不超过2部分油性鱼。一部分约为140克。
金枪鱼：如果您正在尝试婴儿或怀孕，则每周不得超过4罐金枪鱼，或每周不超过2个金枪鱼牛排。这是因为金枪鱼含有比其他鱼类更高的汞含量。如果您正在母乳喂养，那么您可以吃多少金枪鱼没有限制。
这些数字是基于中型金枪鱼的，重量约为每罐140克和140克煮熟的牛排。
请记住，金枪鱼不算是油性鱼。因此，如果您在一周内有一部分金枪鱼，那么您仍然可以拥有多达2部分（女性）或4份油性鱼类。
除非您的全科医生另有建议，否则请避免在怀孕或尝试婴儿时服用鱼肝油补充剂。这些含有高维生素A（视黄醇），可能对您的未出生婴儿有害。建议孕妇避免服用含有维生素A的补充剂。
儿童和婴儿应该超过6个月吃鱼吗？
16岁以下的儿童应避免吃任何鲨鱼，箭鱼或黄蜂。这是因为这些鱼中的汞水平会影响儿童的神经系统。
避免给婴儿和儿童生生贝类，以降低他们患食物中毒的风险。
了解更多有关5岁以下不在的健康饮食的信息宝宝的第一个固体食物。
您每周可以给男孩最多4部分油性鱼，但最好每周给女孩2部分。这是因为油性鱼含有的污染物水平会在体内堆积，并可能在未来的怀孕期间伤害未出生的婴儿。
服用鱼肝油补充剂
如果您服用鱼肝油补充剂，请记住它们的维生素A高。这是因为鱼类储存维生素A在其肝脏中。多年的维生素过多可能是有害的。
营养科学咨询委员会建议，如果您服用含有维生素A的补充剂，您的食物和补品总和不应超过1.5mg。建议孕妇避免服用含有维生素A的补充剂，包括鱼肝油补充剂，因为太多的维生素A可能对未出生的婴儿有害。了解有关维生素A的更多信息。
吃可持续的鱼和贝类
当鱼类或贝类以允许股票补充且不会对海洋动物和植物造成不必要的损害的方式捕获或生产鱼类时，这些鱼类或贝类被称为”可持续的”。
为了确保有足够的鱼类和贝类可供食用，请选择尽可能多的食物。如果我们只吃几种鱼，那么由于这些股票过度捕捞，这些鱼的数量可能会非常低。
过度捕捞危害未来鱼类的供应，也可能损害捕获鱼类的环境。
鱼和贝类安全
吃不新鲜或尚未储存和卫生准备的鱼或贝类可能会引起食物中毒。在本节中，您可以找到有关如何存储和准备鱼类和贝类的提示。
贝类（例如原始或不煮熟的贻贝，蛤and和牡蛎）可能包含可能引起食物中毒的有害病毒和细菌。彻底烹饪通常会杀死任何细菌或病毒。
我们吃的大多数贝类首先是煮熟的，但牡蛎通常是生的。
生贝类，尤其是牡蛎，可能包含低水平的某些病毒诺如病毒。如果您要为RAW服务牡蛎，则在购买和存储它们时尤其要小心。
贝类也可以包含毒素。
根据存在的毒素类型，食用污染贝类的症状可能包括：
- 恶心
- 呕吐
- 腹泻
- 头痛
- 麻木
- 呼吸困难
- 记忆丧失
- 迷失方向
- 腹痛
这些毒素在烹饪过程中不会分解。
食品标准局（FSA）建议，老年人，孕妇，非常年幼的孩子和不适的人应该避免吃原始或煮熟的贝类，以降低其食物中毒的风险。
捕鱼和贝类
如果您想从任何公共水域中取下贝类，请务必检查当地通知，或与当地当局联系该地区不关闭钓鱼的地方。如果关闭，则可能是出于公共卫生原因，例如高毒素，细菌或化学污染，在这种情况下，从该地区吃贝类是危险的。
购买鱼和贝类
选择鱼和贝类时，请记住：
- 从信誉良好的来源购买鱼和贝类
- 选择冷藏或保存在冰上的鲜鱼或贝类
- 请勿购买接触生鱼或贝类的煮熟或即食鱼或贝类
- 购物时，拿起鱼和贝类持续地将其直接带回家。鱼和贝类一旦冰箱就很快就掉下来
- 购买或烹饪诸如贻贝之类的活贝类时，请确保当您点击时外壳关闭。当贝壳被敲击时，活贝类将“爬起来”
- 在可能的情况下，从可持续来源购买鱼和贝类
储存鱼和贝类
在储存鱼时遵循这些卫生技巧：
- 回家后，将鱼和贝类放在冰箱或冰箱中
- 确保所有鱼类和贝类都在覆盖的容器中，但不要将贻贝，牡蛎，蛤或其他任何活贝类放入密封的容器中，因为它们需要呼吸
- 不要将鱼或贝类存放在水中
- 如果它们的贝壳破裂或破裂，或者贝壳打开并且在敲击它们时，请丢弃贻贝，牡蛎，蛤或任何其他活贝类，或者贝壳打开并且不闭合。如果贝壳被轻拍，活贝类将“爬起来”
准备鱼和贝类
准备鱼时遵循这些卫生技巧：
- 处理鱼或贝类之前和之后，彻底清洗双手
- 请勿让生鱼，贝类或活贝类的液体与熟食或即食食物接触
- 使用单独的盘子和器皿准备生鱼和贝类以及其他食物
- 将冰箱中的冷冻鱼或贝类解冻过夜。如果您需要更快地解冻，则可以使用微波炉。使用“除霜”设置并在鱼冰冷时停止，但灵活
- 如果您要腌制海鲜，请将其放入冰箱中，然后在去除生鱼或贝类后将腌料扔掉。如果您想将腌料用作蘸酱或酱汁，请在触摸生鱼之前将其放在一旁
- 不要吃煮熟时不会打开的贻贝。蛤lam或贻贝可能已经死了，吃饭是不安全的
鱼和贝类过敏
对鱼类或贝类的过敏非常普遍，可能引起严重的反应。
对一种鱼过敏的人经常会对其他类型的反应。同样，对一种类型的贝类过敏的人，例如大虾，螃蟹，贻贝或扇贝，经常会对其他类型做出反应。
烹饪鱼或贝类不会使某人患有鱼或贝类过敏的人不太可能产生不良反应。
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