牛奶和乳制品，例如奶酪和酸奶，是蛋白质和钙的重要来源。它们可以成为健康，平衡饮食的一部分。
未加糖的钙结合乳制品替代品，例如大豆乳，大豆酸奶和大豆奶酪，也算作该食品群的一部分。这些可以为乳制品提供良好的替代品。
为了做出更健康的选择，请选择较低的脂肪和较低的糖选择。
健康的乳制品选择
乳制品的总脂肪含量可能会有很大差异。为了做出更健康的选择，请查看标签上的营养信息，以检查您选择的乳制品中的脂肪，包括饱和脂肪，盐和糖。
牛奶和乳制品中的大部分脂肪都是饱和脂肪。对于年龄较大的儿童和成人，吃太多脂肪会导致过量的能量摄入量，从而导致超重。
高饱和脂肪的饮食也会导致血液中胆固醇的水平升高，这可能会使您患心脏病发作或中风的风险增加。
牛奶
牛奶中的脂肪为幼儿提供卡路里，还含有必需的维生素。
但是对于年龄较大的儿童和成人来说，最好选择低脂奶，因为饮食中的脂肪过多会导致您变得超重。
如果您想减少脂肪，请尝试将其交换至1％的脂肪或脱脂牛奶，因为这些脂肪仍然包含牛奶的重要营养益处，但脂肪含量较低。
起司
奶酪可以成为健康，均衡饮食的一部分，但最好跟踪您的饮食量以及饱和脂肪和盐的频率。
大多数奶酪，包括Brie，Stilton，Cheddar，Lancashire和Double Gloucester，每100克含有20克至40克的脂肪。
含有超过17.5克脂肪的食物每100克被认为脂肪高。
有些奶酪也可以很高盐。每100克超过1.5克盐被认为很高。吃太多盐会有助于高血压。
尝试选择减少脂肪的硬奶酪，这些硬奶酪通常每100克含10克至16克的脂肪。
有些奶酪甚至脂肪甚至更低（每100克3克脂肪），包括减少脂肪的奶酪和夸克。
如果您使用奶酪来调味菜肴或酱汁，则可以尝试使用具有更强风味的奶酪，例如成熟的切达干酪或蓝纹奶酪，因为这样您就需要更少。
但是请记住，建议“处于危险”组避免某些奶酪，例如：
- 婴儿和幼儿
- 超过65岁的人
- 孕妇
- 那些患有长期医疗状况或免疫系统弱的人
这些奶酪包括：
- Mould成熟的软奶酪，例如Brie或Camembert
- 成熟的山羊的牛奶奶酪，例如Chèvre
- 软蓝色奶酪，例如Roquefort
这些奶酪可能携带称为李斯特菌的细菌。
但是，这些奶酪可以用作煮熟的食谱的一部分，因为李斯特菌被烹饪杀死。例如，烤面包是一个更安全的选择。
其他乳制品
黄油高脂肪和饱和脂肪。它通常也可以含有盐分，因此请尝试减少少量食用。
选择低脂酱代替黄油是减少脂肪摄入量的好方法。
奶油也很高脂肪，因此使用较少的量也少量使用。您可以使用低脂普通酸奶和脱离奶油而不是奶油。
或者，您可以选择食谱中的脂肪酸味或减少脂肪奶油。
但是请记住，这些食物也可能含有大量饱和脂肪。
当吃酸奶或脱发时，选择低脂品种，但请查看标签以检查它们在添加的糖中是否不高。
普通的低脂酸奶是一个不错的选择，因为它们通常不含有糖。
看着那（这伊特威尔指南有关更健康的乳制品选择的更多信息。
孕妇的乳制品摄入量
乳制品是钙的良好来源，这在怀孕中很重要，因为它可以帮助未出生的婴儿发育的骨骼正确形成。
但是，您应该在怀孕期间避免一些奶酪和其他乳制品，因为它们可能会使您生病或伤害您的婴儿。
确保您知道怀孕时应避免的食物或采取预防措施的重要事实。
在怀孕期间，只有饮料巴氏杀菌或超热治疗（UHT）。这些牛奶已经进行了热处理以杀死细菌并防止食物中毒。
在商店出售的牛牛奶已得到巴氏杀菌，但您仍然可以从某些农场和农民市场中找到未经巴氏菌或“生”牛奶出售。检查标签如果您不确定。
5岁以下的婴儿和儿童的乳制品摄入
牛奶在您孩子的饮食中
牛奶和乳制品是幼儿饮食的重要组成部分。
它们是能量和蛋白质的良好来源，并含有各种维生素和矿物质，包括钙。这些将帮助幼儿锻炼骨头并保持牙齿健康。
建议仅在婴儿生命的前6个月内给婴儿母乳（独家母乳）。
如果您选择不或无法母乳喂养，唯一的选择是婴儿配方。
在婴儿1岁之前，不应将母牛的牛奶作为饮料。这是因为它不包含婴儿需求的营养平衡。
但是大约6个月大的婴儿可以吃使用全脂奶牛牛奶作为成分的食物，例如奶酪酱和蛋ust。
不应给1岁以下的婴儿凝结，蒸发或干牛奶，或其他称为“牛奶”的饮料，例如米饭，燕麦或杏仁饮料。
在1至2岁之间，应为儿童提供全牛奶和乳制品。这是因为他们可能无法从低脂替代品中获得所需的卡路里或必需维生素。
2岁以后，只要他们吃多种多样，均衡的饮食并增长良好，儿童就可以逐渐将其作为饮料作为饮料。
不要给5岁以下的儿童脱脂或1％的脂肪牛奶作为饮料。它没有足够的卡路里和其他重要营养素的幼儿。
1至3岁之间的儿童每天需要拥有约350毫克的钙。大约300毫升的牛奶（仅一半以上）将提供此功能。
您孩子饮食中的山羊和绵羊的牛奶
像牛牛奶，山羊牛奶和绵羊的牛奶一样，不适合1岁以下的婴儿饮料，因为它们不含适当的营养平衡。
一旦婴儿1岁，只要用牛奶溶解，他们就可以喝全脂山羊的牛奶和绵羊的牛奶。
可以在奶酪酱和奶油奶油等熟食中给他们6个月以来的婴儿。
您孩子饮食中的奶酪
奶酪可以成为婴儿和幼儿健康，平衡饮食的一部分，并提供钙，蛋白质和维生素等维生素A。
婴儿可以吃6个月大的巴氏消毒全脂奶酪。这包括硬奶酪，例如温和的切达干酪，干酪和奶油奶酪。
建议使用全脂奶酪和乳制品，直到2岁，因为幼儿需要脂肪和能量来帮助他们生长。
婴儿和幼儿不应该吃：
- 霉菌成熟的软奶酪，例如布里（Brie）或卡梅蒙（Camembert）
- 成熟的山羊的牛奶奶酪，例如Chèvre
- 软蓝色奶酪，例如roquefort
这些奶酪可能携带称为李斯特菌的细菌。
您可以在奶酪上检查标签，以确保它们是由巴氏灭菌牛奶制成的。
但是，这些奶酪可以用作煮熟的食谱的一部分，因为李斯特菌被烹饪杀死。例如，烤面包是一个更安全的选择。
什么是巴氏消毒？
巴氏杀菌是杀死细菌并防止食物中毒的热处理过程。大多数牛奶和奶油都是巴氏杀菌的。
如果牛奶未经随意进行，通常称为“生”牛奶。这必须带有警告，称其尚未被巴氏杀菌，可能含有有害细菌（可能导致食物中毒）。
有时您可以从农场和农民市场购买未经巴氏菌的牛奶和奶油。
如果您选择未经刺激的牛奶或奶油，请确保将其正确冷藏，因为它们很快就会下降。
遵循牛奶提供的任何说明，不要使用牛奶的使用日期。
其他一些乳制品是由未经巴氏菌的牛奶制成的，包括一些奶酪。
例如，一些卡梅蒙德，布里和山羊奶酪的制造商可能会使用未经巴氏菌的牛奶，因此请检查标签。
儿童，不适的人，孕妇和老年人特别容易受到食物中毒的影响。
他们不应该有未经巴氏菌的牛奶或奶油和一些用未经巴氏菌的牛奶制成的乳制品。
牛奶过敏和乳糖不耐症
牛奶和乳制品是营养素的良好来源，因此在不先与GP或营养师交谈的情况下，请勿将其从您或您的孩子的饮食中切出来。
有两种情况会引起对牛奶的反应。
乳糖不耐症
乳糖不耐症是一个常见的消化问题，人体无法消化乳糖，这是一种主要在牛奶和乳制品中发现的糖。
乳糖不耐症会引起腹泻和腹泻等症状。它不会引起严重的反应。
牛的牛奶过敏
牛的牛奶过敏（CMA）是最常见的儿童食物过敏。
当母牛的牛奶以配方奶粉或婴儿开始吃固体时，CMA通常会发育。
更少的是，它会影响专门母乳喂养的婴儿，因为母亲的牛奶通过母乳传递给婴儿。
如果您认为自己或您的宝宝患有牛奶过敏或不宽容，请预约与GP或其他健康专业人员交谈。
乳制品和替代品
有些人需要避免乳制品和奶牛的牛奶，因为他们的身体无法消化乳糖（乳糖不耐症），或者对母牛的牛奶蛋白有过敏。
有许多无乳糖乳制品可供购买，适合乳糖不耐症患者。
它们含有与标准乳制品相同的维生素和矿物质，但它们还具有一种称为乳糖酶的酶，有助于消化任何乳糖，因此产品不会触发任何症状。
有些人还选择不使用乳制品出于其他原因 - 例如，因为他们遵循素食饮食。
超级市场可用多种替代食品和饮料来代替牛奶和乳制品，例如：
- 大豆奶，酸奶和一些奶酪
- 大米，燕麦，杏仁，榛子，椰子，藜麦和马铃薯
- 带有“无乳制品”或“适合素食主义者”标志的食物
请记住，牛奶和乳制品是重要营养素的良好来源，因此，如果不先与GP或营养师交谈，请不要将其从您或您的孩子的饮食中脱颖而出。
如果您不能或选择不吃乳制品，那么您的饮食可能不会得到足够的钙。