您的饮食中的脂肪太多，尤其是饱和脂肪，可以提高您的胆固醇，这增加了心脏病的风险。
目前英国政府指导方针建议削减所有脂肪，并用一些不饱和脂肪取代饱和脂肪。
为什么我们需要一些脂肪
少量脂肪是a的重要组成部分健康，均衡的饮食。脂肪是必需脂肪酸的源泉，身体不能自行。
脂肪有助于身体吸收维生素A.那维生素D和维生素E.。这些维生素是脂溶性的，这意味着它们只能在脂肪的帮助下吸收。
您身体细胞未使用或转化为能量的任何脂肪都被转化为体脂。同样，未使用的碳水化合物和蛋白质也被转化为体脂肪。
所有类型的脂肪在能量中都很高。一克脂肪，无论是饱和还是不饱和，都提供9kcal（37kj）的能量，与4kcal（17kj）用于碳水化合物和蛋白质。
食物中发现的主要类型的脂肪是：
- 饱和脂肪
- 不饱和脂肪
大多数脂肪和油在不同比例中含有饱和和不饱和脂肪。
作为健康饮食的一部分，您应该尝试减少饱和脂肪和反式脂肪的食物和饮料，并用不饱和脂肪替换其中一些。
饱和脂肪
在许多食物中发现饱和脂肪，甜美和咸味。
他们中的大多数来自动物来源，包括肉类和乳制品，以及一些植物食品，如棕榈油和椰子油。
食物高饱和脂肪
- 脂肪切割的肉
- 肉制品，包括香肠和馅饼
- 黄油，酥油和猪油
- 奶酪，特别是硬奶酪如切达干酪
- 奶油，酸糖和冰淇淋
- 一些咸味零食，喜欢奶酪饼干和一些爆米花
- 巧克力糖果
- 饼干，蛋糕和糕点
- 棕榈油
- 椰子油和椰子奶油
胆固醇和饱和脂肪
胆固醇是一种脂肪物质，主要由肝脏中的身体制成。
它是血液中的：
- 低密度脂蛋白（LDL）
- 高密度脂蛋白（HDL）
在你的饮食中吃太多饱和的脂肪可以在你的血液中提升“坏”LDL胆固醇，这可以增加风险心脏病和中风。
“好的”HDL胆固醇通过从身体部位取出胆固醇的胆固醇来到肝脏的胆固醇，它被处理过。
饱和脂肪准则
英国大多数人吃了太多饱和的脂肪。
政府建议：
- 男人每天不应该吃超过30克的饱和脂肪
- 女性每天不应该吃超过20克的饱和脂肪
- 孩子们应该少了
反式脂肪
反式脂肪在一些食物中自然地发现在一些食物中，例如肉类和乳制品。
它们也可以在部分氢化植物油中找到。如果已包含，必须在食品的成分列表上宣布氢化植物油。
像饱和脂肪一样，反式脂肪可以提高血液中的胆固醇水平。
政府建议：
- 成年人每天不应该超过5克的反式脂肪
但英国的大多数人都不会吃很多反式脂肪。平均而言，我们会吃大约一半的推荐最大值。
英国大多数超市都从他们所有自己的品牌产品中取出了部分氢化的植物油。
英国的人们往往比反式脂肪更饱和的脂肪吃了更多的饱和脂肪。这意味着当您在饮食中的脂肪量的脂肪量时，重点关注减少饱和脂肪量更为重要。
不饱和脂肪
如果您想降低心脏病的风险，最好减少对不饱和脂肪的总体脂肪摄入并换流饱和脂肪。
有良好的证据表明，用一些不饱和脂肪替换饱和脂肪可以有助于降低胆固醇水平。
大多数植物和鱼类中的油，不饱和脂肪可以是单一饱和的或多不饱和的。
单一饱和脂肪
Monounsaturated Fats通过维持“良好”HDL胆固醇的水平而有助于保护您的心脏，同时减少血液中的“坏”LDL胆固醇的水平。
Monounspaturated脂肪在：
- 橄榄油，油菜籽油和这些油制成的涂抹
- 牛油果
- 一些坚果，如杏仁，巴西和花生
多不饱和脂肪
多不饱和脂肪也可以帮助降低血液中的“坏”LDL胆固醇水平。
多不饱和脂肪有2种主要类型：Omega-3和Omega-6。
您的身体不能制造某些类型的Omega-3和Omega-6脂肪，这意味着在您的饮食中包含少量它们是必不可少的。
在植物油中发现ω-6脂肪，例如：
- 油菜籽
- 玉米
- 向日葵
- 一些坚果
在油性鱼中发现ω-3脂肪，例如：
- kippers.
- 鲱鱼
- 鳟鱼
- 沙丁鱼
- 三文鱼
- 鲭鱼
大多数人在饮食中获得足够的欧米茄-6，但建议通过至少吃2个欧米茄3部分鱼每周，1部分是油性鱼。
欧米茄3脂肪的蔬菜来源并不认为与鱼类中发现的那些具有相同的益处。了解更多健康的饮食作为素食主义者。
购买较低的脂肪食品
食品包装上的营养标签可以帮助您减少总脂肪和饱和脂肪（也被列为“饱和”，或“坐脂肪”）。
营养信息可以在包装前后的不同方式呈现。
总脂肪
- 高脂 - 每100克超过17.5克脂肪
- 低脂肪 - 每100克的3g脂肪或更少的脂肪，或每100ml液体为1.5g脂肪（每100ml为半脱脂牛奶的1.8g脂肪）
- 无脂肪 - 每100g或100ml 0.5g脂肪或更少
饱和脂肪
- 坐脂肪高 - 每100克超过5克饱和
- 饱和脂肪 - 每100克/0.75g为每100mL为1.5g饱和脂肪 - 每100毫升/液体
- 饱和无脂 - 每100克或100ml的0.1g饱和剂
“低脂肪”标签
对于待标记的脂肪，减少脂肪，倾斜或光的产品，它必须含有比类似产品更少30％的脂肪。
但是，如果有问题的食物类型通常在脂肪中通常很高，则较低的脂肪版本仍可能是高脂肪的食物（每100g 17.5g或更多的脂肪）。
例如，低脂肪蛋黄酱可能含有比标准版本更少的30％，但脂肪仍然很高。
此外，脂肪含量低的食物不一定在卡路里较低。有时脂肪被糖所取代，食物可能最终与正常版本具有相似的能量内容。
要确定脂肪和能量内容，请记住检查营养标签在包上。
减少脂肪只是实现健康饮食的一个方面。
了解更多什么食物标签术语意味着，以及如何使用均衡的营养饮食Eatwell Guide.。
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